Hallo zusammen,
vielen Dank für eure Antworten!
Für den Anfang sollte es zum Üben usw. doch durchaus ausreichen, wenn es scharf genug ist oder? Ungern möchte ich mir gleich ein Neues kaufen und zu meiner Freundin sagen: "Vielen Dank für das s***** Messer!"

Zum Riemen: Dann habe ich es doch wirklich geschafft gleich die falsche Seite auszuwählen. Ich war wirklich vorsichtig somit hoffe ich an der Klinge nichts beschädigt zu haben. Werde nächstes Mal gleich die andere Seite verwenden.

Das mit der Paste stimmt dann also wirklich oder?
Ich werde mich dann mal auf die Suche nach den Schärfgurus machen, vielleicht gibt es ja sogar jemanden aus meiner Umgebung, der mir die Sache mal zeigen kann.
Viele Dank Jörg für dieses Angebot, allerdings glaube ich dass es besser ist, wenn ich dazu vielleicht sogar etwas sehen kann. Kennt vielleicht jemand einen "Guru" aus dem Raum Stuttgart?
Ich danke euch vielmals für eure Hilfe!
Gruß Adam