Also, ein kleiner Bericht.
Haute waren in der Post zwei Pakete, ein BBB und ein ersteigertes Messer.
Ich mich natürlich gefreut wie ein Schuljunge (bin ja fast noch einer) und los gings:
Die Schritte, teilweise mehrmals, durchgegangen.
Einfach wunderbar, wenn ein vollholes Messer auf dem Stein "tanzt" jetzt verstehe ich das mit dem Zuhören. Ein richtig g****s Geräusch.
Nach einer geschätzten Stunde Arbeit wanderte die Klinge dann auch endlich ins Gesicht, einfach traumhaft.
Ein schönes Geräusch wenn die Haare springen und man weiß, dass man das Messer selbst soweit gebracht hat

Aus einem stumpfen Messer wurde ein sehr scharfes Messer (nicht ganz wie die der Experten), was für den Erstversuch, finde ich, echt gut ist. Und das alles mit der oben beschriebenen Methode.
Ergebnis:
Also intakte, stumpfe Messer kann man sehr wohl mit dieser Methode auf Vordermann bringen. Für wenig Geld ein sehr gutes Ergebnis.
Nochmal vielen Dank an Zocker2104 für die Anleitung und an die anderen, die hier auch auf meine Fragen eingegangen sind.