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Direkt gegen den Strich geht nur in relativ kleinen Zügen, ich finds mühsam.
Deshalb noch mal meine Frage: mach ich was falsch?

Je nachdem an welchen Stellen, kann ich auch nur kurze Züge machen. An den Wangen sind lange Züge kein Problem. Am Kinn, wenn der Winkel des Messers kontinuierlich angepasst werden muss ist das schon sehr viel schwieriger. Wenn das Messer bei längeren Zügen, auch nach einiger Übung an unkomplizierten Stellen, noch "hoppelt", stimmt vermutl. was nicht. Ob´s am Messer, Deinem Bart oder der Technik liegt?
Ich habe mich irgendwann auf 2 ähnliche Messer festgelegt, versucht sie auf optimale Schärfe zu bringen und mit diesen im Wechsel rasiert. Das hat dann gut geklappt.