Die Mengen sind viel zu gering, um explosive Gas-Luft-Gemische zu erzeugen...

Für eine ordentliche Korrosion reicht es aber allemal aus

Wahrscheinlich geben die Tabletten oder das Pulver schon mit feuchter Luft nach einiger Zeit eine wässrige Brühe. Ich würde meine Messer, so ich welche hätte, nicht so lagern wollen. Was wahrscheinlich sehr gut geht, ist Trockenmittel, z. B. Silicagel (gibts in der Bucht). Dieses sollte die nitrosen Gase zusammen mit dem Wasserdampf binden. Das Trockenmittel kann durch Erhitzen regeneriert werden.
Ich sehe gerade, dass ich geschrieben haben, es würden sich
schweflige Säure bilden. Das ist Quatsch, es bildet sich aus nitrosen Gasen und Wasser
Salpetersäure, wo soll der Schwefel auch herkommen. Es ist einfach zu heiß hier....
Das ganze in Bezug auf Celluloid-Filme ist hier sehr schön erklärt:
http://www.klauskramer.de/Richt/ric_top.html#Anchor-Nitratfilm-35396